台式尾牙宴搬到厦門来 台商复制十足台灣味
看中這一商機，本年，叶永松在厦門阛阓美區杏林台商投資區内的晶宴海鲜大酒楼當令推出了正宗台灣菜的尾牙宴，公然大受接待，大年节美白皂,當天的订桌已颠末半。据他估算，本年不外是初次测验考试，就已接到上千桌订桌，包含酒楼内的订桌和到工場里辦桌。据叶永松先容，台灣的尾牙宴、年菜文化很讲求，不少菜色都不成少。好比“大船入港”這道菜，用大木船造型的盘子装乌鱼子、生鱼片等冷盘，寄意年年丰登、满载而归；另有一道清蒸全鱼，吃的時辰不克不及通盘吃完，要剩下一點點，抽水肥,意味年年有余；萝卜糕则意味“好彩头”；用芥菜煮成的终年菜代表长寿百岁；另有闽南不成少的佛跳壯陽藥品,墙，台灣的口胃可纷歧样，不单汤汁更浓烈，還會参加笋干吸油，口感跟福建的不不异。
叶永松说，杏林晶宴酒楼把台北晶宴的特點搬到了厦門，餐饮、装修气概都具备实足的台灣味，“讓大師在杏滨街道可以尝到、看到、体验到台灣美食的风韵”。（记者 陈怀安 陈成沛）
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