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鲥鱼，处所名有三黎鱼、三来鱼等，從属于鲱形目、鲱科、鲥属。鲥鱼是一种寶贵的食用鱼，其肉质鲜美，养分丰硕，含脂量高，中外驰誉，创汇率高。鲥鱼散布很广，我國的渤海、黄海、东海、南海四大海區均有散布。它是一种溯河鱼类，一辈子大部門時候糊口于海里，每一年4-5月份，性成熟的鱼便集群进入江河举行溯河生殖，构成各江河的鲥鱼出產汛期。自七十年月以来，因為資本遭到紧张粉碎，在长江中上遊鲥鱼已极其罕有，為了庇护和规复鲥鱼資本，在有關部分已采纳庇护辦法的同時，鲥鱼的人工养殖也正在鼓起。
1、特性特征
鲥鱼，体侧扁，长园形。吻尖，口大端位。上颌正中具一缺刻。腹部有大型、锋利、分列呈锯齿状的棱鳞。尾鳍深叉形，体部和头部灰玄色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和毛孔清潔敷泥膜,腹部雪白色。鱼体无侧線。鳞片较小。
鲥鱼是有名的暖水性溯河鱼类，每一年到了滋生季候，由海进入珠江、錢塘江、长江等江河作生殖洄遊。入长江的鲥鱼，最远可达宜昌，但数目少少，重要散布在江苏、安徽和江西赣江一带。入江的鲥鱼，常勾當在水的中基层，泅水能力强。亲鱼產卵後，鱼群分离，随即离河入海索饵和越冬。幼鱼则在通江湖泊和江河滨流的某些江段、發展發育。秋後9-10月，水温降低，江湖水位起头降低，幼鲥鱼随江水顺流而下，降河入海，在海洋中發展到性成熟，再加入溯河生殖洄遊。
鲥鱼為滤食性鱼类，以浮遊生物為食，但在其糊口史的各阶段，摄食的种类和摄食强度是分歧的。降河入海前的幼鲥鱼重要摄食枝角类、桡足类、轮虫，六肢幼体、小虾、微囊藻、硅藻、绿藻等;降河入海的幼鲥，沿近海作索饵洄遊，重要摄食海產桡足类，其次是园筛硅藻、涟虫类，六肢幼体及小虾等。鲥鱼發展较快，孵化後两月，体长便可达6.0厘米。雌性的生久远较雄性為快。鲥鱼3龄可达性成熟，性成熟時的体长雌性约為46.5厘米，雄性為42厘防護面罩，米。在第一次性成熟前，發展速率最快，今後逐步减慢。其產卵期在5月下旬至7月下旬，在长江水系的產卵場重要散布在江西赣江中遊一带。產卵場的大多都底质為沙质或卵石;水流速率1 米/秒摆布;流量為1200-1800立方米/秒的江段上。洪峰事後2-3天是鲥鱼的產卵岑岭。產卵時的水温為25-32℃，最适27-30℃。亲鱼一般喜好在薄暮或凌晨時產卵。卵比重略大于水，在静水中，常沉于水底，流水中则浮于水中上层。一般个别怀卵量為150-250万粒，至多的达300多万粒，属一次性產卵类型。
2、人工滋生
一、亲鱼捕捞。人工滋生所用亲本多来自自然的成熟鲥鱼，在產卵季候行将到来之時捕捉。捕捞的鱼具经常使用绵纶丝三层刺網，網长60米，高2米。網線直径0.25毫米，内網高而松驰，功课時构成囊袋。選择鲥渔汛期下網，下網後要注重察看巡查，當海不扬波時，有鱼上彀，可见上纲發抖，浮子拉沉，应當即取鱼。取鱼時要谨慎，動作轻而快，取鱼不离水，尽可能少碰鱼体。捕捉的鱼當即养于船舱内，其实不断换水或冲气，以防缺氧或受伤。
二、授精與孵化。人工授精常在江邊举行，将捕捉的鲥亲鱼栓养于江水中或放养在船舱内备用。如先捕到雄亲鱼，可先取其精液保留在冰瓶内，待捕到有流卵的雌鱼時，當即举行干法人工授精。
得到的授精卵，用尼龙袋充氧运往环道或其它孵化器内孵化。孵化用水请求溶氧连结在4毫克/升以上，PH值约7.0摆布，水温27-33℃，流速约視覺輔助器為0.3米/秒。在正常环境下，经14-17小時便可孵出鱼苗。
3、苗种培养
一、鱼苗培养。人工孵化的鱼苗，体质弱，在集苗、运输的进程中易受伤。為了提高鱼苗的成活率，可缔造與自然情况类似的糊口前提，即鱼苗到稚鱼阶段的培养仍在孵化环道中举行，密度為每立方水体0.6-1.2万尾。环道的水连结初期流速與孵化時不异，後期逐步缓解。溶氧要连结在4毫克/升以上。鱼苗在孵出後第3天就启齿摄食。此時要用50目筛绢制成的浮遊生物網捞取浮遊生物投喂。逐日分早、中、晚三次投喂。當鱼苗长到1.5厘米時，用1毫米孔距的窗纱過滤饵料，投饵量约為鱼体重的1.5倍。為了连结池水清爽，每隔2-3天就要用皮管吸除环道底部的污物。皮管的入水端要用得當密度的纱窗包裹，以防鱼苗被吸出。仔鱼培育阶段鱼体易传染車轮虫病而引發多量灭亡，可用食盐水泼洒，使池水连结1‰的盐度便可起防治感化。
鱼苗颠末30余天的培养，长到2.6厘米以上時便可举行人工放流，或转入水池培养大鱼种。
二、鱼种培养。一般采纳面积1-3亩，水深2-3米的水池，放养密度為每亩3000尾摆布。放养前一周，要完全清塘消毒，然後每亩水池下基肥200-500公斤。放养前三天，天天每亩再泼洒2公斤黄豆磨的豆乳，用以滋生水池中的浮遊生物。鲥鱼火片放入水池後，天天每亩投喂1-1.5公斤黄豆乳，使水质显深油绿色或淡褐色，连结浮遊動物有较大聚左旋乳酸,的密度，以包管鲥鱼有充沛的饲料。水池水源要好，最佳设置增氧機，以连结池水中有不乱、高浓度的消融氧。
鲥鱼种也能够用水泥池培养，每立方水体可放养40尾，天天的早、晚投喂浮遊動物。2-3天要吸除池底污物一次，并注入新水以增长溶氧和调理水质。為了避免传染車轮虫等寄生虫病，可常常用食盐水消毒，若發明被传染時，也可用食盐水醫治，法子是使池水的盐度达1‰，2-3天後鱼体可规复正常。
在有前提的处所，入秋後當水温降至15℃之前，可把鲥鱼种移入室内越冬。越冬時的放养密度约每立方米10尾，水温节制在20℃以上，天天投喂一至二次大中型浮遊動物，投喂量為体重的1/10。待第二年春季室外水温上升到17℃以上時，再移到水池中养殖。在越冬時代，在室内水温适合，饵料充沛的环境下，鲥鱼种的体重可比越冬前增重近二倍。
4、鱼种采捕
鲥鱼苗种除人工滋生得到外，還可举行自然采捕。在天然前提下，一般于七月下旬，鱼苗种全长1.4-3.5厘米，体重0.04-0.44克時，其体狭长灰白色，鳞片已构成或部門构成，但薄而透明，鳃耙颀长。在静水中，這些鱼苗泅水敏捷，但在流水中则随水流漂動。好天无大风時，拂晓先後遊到浅滩处索饵，风雨天则遊到水层深处。
鲥鱼苗與?苗、餐条鱼苗极其类似，应细心辩認才能區分。鲥鱼苗口端位，吻部稍长，眼間距较宽，性急燥，捕获後鱼苗头喜向容器底部钻，尾部激烈摆動，此時应实時分選。可用密布網捕捞，功课方法為岸邊围網，網长200米，高3米 網是用聚氯乙烯丝织成的網布做成。捕到的鱼苗种要當真分選，而且操作要仔细，動作要轻、快，稍有失慎會造成大量灭亡。
被分選出的鲥鱼苗，应當即放入盛有2‰食盐水溶液的暂养箱中，安排暂养箱的水体要大，水质要清。投放密度為每立方米水体500尾摆布。暂养時代，也要投喂浮遊動物作為饵料，鱼苗會上下翻動捕食。运输途中要换水和喂食，其成活率可达98%以上。运输东西和法子可参照家鱼苗种的运输，其密度可小些。
5、水池养食用鱼
在水池中主如果驯养二龄和三龄鲥鱼。一般二龄鲥鱼的体重可达每尾200克摆布，三龄鲥鱼个别重量可达600克摆布，即為较好的商品规格。养殖方法常為混养，即在养殖家鱼的水池中每亩搭配放养鲥鱼30尾摆布，或每亩鱼池放养鲥鱼50-80尾，再搭配适當的其他鱼种混养。
因為鲥鱼属滤食性鱼类，主食浮遊生物，出格是浮遊動物，以是可参照鳙鱼的养殖法子，要尽可能连结池水既肥，且活，池水中的浮遊動物数目要连结在300个/升以上。使水体中溶氧量连结在3毫克/升以上。水池中可堆放青草沤肥或常常施用人畜粪肥等有機肥料，用于培养浮遊動物，若是肥度一時跟不上，浮遊生物数目不足，可增施速效肥和泼洒豆乳，以利于鲥鱼的正常發展。
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